會加速義大利特級橄欖油變質的主要因素為氧氣、溫度和光照，當接觸到空氣、光和熱時，橄欖油會加快失去風味與營養特性，所以為了延長保存時間，建議您應將產品放置於陰涼處，並遠離任何熱與光源。